Рецепт варенья из кабачков с апельсином

Доброго дня или вечера дорогие читатели greenparadise2.ru!

Сезон варенья заканчивается. Но поразмыслив я решила сварить варенье из кабачков, которых в этом году у нас огромное количество.
Как посадить и вырастить хороший урожай кабачков вы можете прочитать здесь.
Родиной кабачка считается северная Мексика. В пишу употребляли вначале, лишь его семена. Опять же Европа должна сказать  спасибо Колумбу, именно он завез кабачок из Америке в 16 веке. В Россию кабачок завезли из Турции в 19 веке. Вначале кабачок выращивали, как декоративное растение в основном в ботанических садах.
Существует красивая легенда о кабачках: Индийским женщинам сидевшим на берегу и ждущих своих мужчин с рыбалки, бог подарил необычный овощ-кабачок.
Много тысяч лет тому назад жители, заселявшие побережье Индийского океана, питались в основном рыбой.  Мужчины уходили в море, а женщины сидели на побережье и ждали рыбаков. Они усердно молились о благополучии.  В один прекрасный день им это надоело и они стали просить Бога, чтобы он послал им плод, который был бы вкусен и нежен, как рыба,  цвет напоминал море при луне, а кожа была, как панцирь у черепахи, но рос бы он на земле. Бог не стал спорить с женщинами и послал им на землю кабачок.
Молодые кабачки имеют наилучший вкус и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, больным людям . Они низкокалорийные, поэтому в ходят в меню  диет для похудения. Он богат  калием, кальцием, витаминами группы В, С, РР, поглощает лишний холестерин, выводит из организма воду. Больше всего полезных веществ содержится  в маленьких плодах, их можно употреблять даже сырыми, но взрослые перезревшие плоды, нужно обязательно подвергать тепловой обработке.

Рецепт варенья из кабачков с апельсином и имбирем

Кабачки  можно жарить, парить, мариновать и варить из них очень вкусное варенье. Сегодня хочу предложить вам свой рецепт варенья из кабачков с апельсином. Для варенья подойдут кабачки разной спелости, но если приготовить только из молодых растений, варенье будет просто таить на языке.

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
3 кг сахара,
2 лимона,
3 апельсина,
50 гр корня имбиря,
200 гр воды.
Приготовление:    Вначале мы просто подготавливаем наши кабачки: моем, очищаем от кожицы, удаляем семена и режем на мелкие кубики. С лимонов и апельсинов снять цедру, отрезать белую часть, вынуть косточки, порезать кубиком только мякоть. Корень имбиря натрите на терке и положите в марлевый мешочек.
В посуде для варки варенья развести сахар и воду. Сварить сироп и положить в него очищенные и порезанные кабачки и опустить мешочек с имбирем. После того  как закипит, добавить цедру и нарезанные лимоны и апельсины. Варить, пока кабачок не станет прозрачным, минут 40-45.  Имбирь выньте (имбирь можно из варенья не вынимать, для этого очистите его от кожицы и натрите на терке). Варенье из кабачков разлейте в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания. Хранить как обычное варенье.
Угадать, что входит в рецепт варенья из кабачков практически не возможно.
Кто решил сварить варенье из яблок и тыквы, найдет рецепт здесь.
А кому понравились рецепты, будь те добры поделитесь ими со своими знакомыми и друзьями.
С уважением Ирина.