Репа.

Доброго дня или вечера дорогие читатели!
Репа древнейшая овощная культура. Трудно сказать, когда ее начали возделывать на Руси, наверное, как только появилось земледелие.

Задолго до появления картофеля, репа была одним из основных овощей на столах у народов всей Европы. На Руси репа была основным продуктом питания, являлась героиней сказок, пословиц, поговорок.
Репа низкокалорийный овощ, но питательные свойства ее великолепны. В ней множество минеральных солей, огромное количество кальция, эфирных масел, большое количество витамина С и каротина, а низкая доля сахара делает ее просто незаменимым продуктом для диабетиков.  Она не создает нагрузку на сердце и пищеварительные органы.
Забавный факт описан на сайте » Научно — популярный портал «Нечто»: Репу когда-то сеяли изо рта. Дело в том, что у репы очень мелкие семена: в 1 кг их больше миллиона, и вручную их просто не разбросать. Однако и плевать – дело не простое, поэтому лучшие «плевальщики» ценились и почитались в народе. В бурсе про порку говорили: «Это вам не репу сеять!»

Репу можно печь, варить, жарить, есть в сыром виде, добавлять в различные блюда и салаты.  Ценят репу и за скороспелость, она формирует корнеплод за 60-80 дней. Репа нуждается в хорошем увлажнении, полном солнечном освещении, в плодородных почвах с нейтральной или слабо кислой реакцией.

Выращивание репы

Репа — двухлетнее растение, отличается холодостойкостью: семена ее прорастают при температуре 2…3 градуса, самая оптимальная температура для роста 15-18 градусов. В молодом возрасте растения могут переносить заморозки до — 2 градусов, взрослые растения — до — 5.
Я на своем участке выращиваю сорт:Петровская — среднераннего срока созревания, поспевает на 70-80 день после посева, корнеплод плоско — округлой формы, с вогнутым донцем, окраска кожуры и мякоти восково — желтая. В этом году хочу посадить сорт»Золотой шар».
Репу также, как брюкву размещаю на участке где не выращивала года 3 другие культуры из семейства крестоцветные (капусту, редьку, редис). Лучшими предшественниками являются для нее — огурец, картофель, лук, томат, под которые вносила органические удобрения. Один год посеяла на целине, урожай был отменный.
Высеваю репу в два срока — ранней весной, в апреле, и летом, в начале июля. Репу, которую высеваю рано весной, едим летом, а второго срока — убираю на зиму.
Под репу рекомендуется вносить полное минеральное удобрение из расчета на 1 квадратный метр 20 г мочевины, 40 г суперфосфата, 20 г хлорида калия.
Семена высеваю в борозды, сделанные на расстоянии 12-15 см, заделываю на глубину 1,5-2 см. Семена очень мелкие, для удобства высева припудриваю их мелом. Всходы прореживаю, оставляю растения на расстоянии в ряду 6-8 см.
При необходимости рыхлю междурядья, пропалываю, поливаю, подкармливаю растения.
Убираю репу для зимнего хранения незадолго до заморозков, обрезаю ботву на уровне головки репы. Опускаю в погреб, пересыпаю песком.

Как уже повелось в конце статьи рецепт:

Репа фаршированная рисом и грибами

Обожаю такую репку, в пост тоже можно разнообразить свое меню, правда вместо сливочного масла и сметаны, надо будет довольствоваться растительным маслом. Сразу оговорюсь я не готовила это блюдо постным.
Нам понадобится:

• репа — 6-7 штук,
• 150 г — риса,
• репчатый лук — 2 головки,
• грибы шампиньоны — 6-7 шт. (или белые сушенные 6-7 шт.),
•  сливочное масло — 3 столовые ложки,
• соль, перец по вкусу,
• тертые сухари,
• тертый сыр — 50 г,
• зелень лука и петрушки.

Для подлива:
2 столовые ложки — муки,

3 столовые ложки — сливочного масла,

1 стакан — грибного бульона,

1,5 стакана — сметаны,

0,7 мл — томатного сока.
Отварить до готовности репу в 6 стаканах воды добавить ложку соли, готовую достать положить в дуршлаг, чтобы стекла. Выбрать ложечкой сердцевину, сложить в форму для запекания.

Приготовить фарш: Рис отварить до готовности. Грибы отварить в воде. Лук мелко нарубить обжарить на масле, добавить нарезанные грибы, отваренный рис, половину выбранной мякоти с репы, перец, петрушку, влить грибной бульон, все хорошо смешать. Этим фаршем начинить нашу репу с горкой, сверху посыпать сухарями с тертым сыром. Сверху на каждую горку я ложу еще кусочек масла.  В форму наливаем пол стакана грибного бульона и отправляем в духовку пока не зарумянятся верхушки.

Пока они румянятся делаем соус: Пожарить муку на сливочном масле, добавить стакан бульона, хорошо перемешать добавить сметану, и влить томатный сок, посолить по вкусу, прокипятить.
Достаем из духовки репу заливаем соусом и отправляем еще минут на 10 в духовку.
Наше блюдо готово можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита!
Ирина и greenparadise2.