Home » Выпечка » Открытый пирог с рыбой

Открытый пирог с рыбой

Доброго дорогие дня или вечера читатели greenparadise2.ru!

Вкусный, сочный открытый пирог с рыбой можно приготовить в любое время. Но думаю в пост это самое распространенное блюдо.
Рецепт пирога, который я испекла, довольно прост,  готовить его одно удовольствие.  Рыбу в пирог я обычно добавляю только свежею, никогда ее не обжариваю, может поэтому рыбные пироги как открытые, так и закрытые всегда получаются сочными.

Рыбу обычно выбираю, где поменьше костей, но вкуснее конечно всего пирог с семгой. Сегодня у меня горбуша, очень вкусный получился пирог.
открытый рыбный пирог 1

Тесто для пирога можете, конечно, купить в магазине готовое, как дрожжевое, так и слоенное. С слоеным тестом получаются очень вкусные рыбные пироги. Но я тесто приготовила своими руками, для меня это быстрее и удобнее, чем идти в магазин за готовым тестом.

Рецепт открытого пирога с рыбой на дрожжевом тесте

Ингредиенты:
Для теста:

  • 200 мл —  молока или воды ( для поста),
  • 10 г – дрожжей,
  • 2 ч. л. – сахара,
  • 1 ч. л. – соли,
  • 50 мл – растительного масла.

Для начинки:

  • рыба свежая – 1 кг,
  • лук репчатый – 3 шт.
  • соль, перец.

Для заливки:

  • яйца – 4 шт.
  • майонез домашний – 4 столовые ложки,
  • томатная паста – 1 столовая ложка (свежие помидоры 3 шт.)

Способ приготовления. Приготовления начнем с теста. Поставим опару. Молоко или воду смешаем с дрожжами, сахаром и солью, добавим немного муки и оставим бродить. Через полчаса, тесто будет пузыриться, хорошенько размешаем его, добавим масло и остальную муку. Тесто не должно быть жестким, а мягоньким и податливым. Накрываем и ставим в теплое место подходить.
Этим временем готовим начинку.  Я уже сказала, что рыба может быть любой, на ваше усмотрение.
У меня была горбуша. Я ее почистила, отрезала голову и хвост, удалила хребет и мелкие кости, короче сделала филе.  Порезала на не очень крупные брусочки, посолила и поперчила, сбрызнула соком лимона.
Лук я обычно тоже добавляю сырой, но сегодня решила его слегка обжарить.
Приготовила сразу заливку.  Яйца сбила с майонезом и  домашней томатной пастой.  Вместо томатной пасты, я на рыбу раскладываю помидоры нарезанные колечками, сегодня помидор в доме не оказалось, я добавила томатную пасту и не чуть об этом не пожалела, Получилось не чем не хуже, чем с помидорами.

Хочу сказать,  кто соблюдает пост, заливку может не делать, а накрыть пирог тестом, получится очень вкусный постный закрытый пирог.

Этим временем подошло тесто.  Противень смазываю маслом и укладываю на него раскатанное тесто. Накалываю его вилкой. На тесто раскладываю рыбные брусочки, на  рыбу поджаренный лук,  заливаю все заливкой.
Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю  до готовности. Время у каждой духовки свое.
Достаем открытый рыбный пирог, и наслаждаемся великолепным вкусом.

Кто не любит возиться с тестом, предлагаю испечь заливной пирог с рыбными консервами, рецепт вы найдете здесь.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт открытого пирога с рыбой, поделитесь с друзьями, нажав внизу на кнопочки, буду вам благодарна.
С уважением Ирина!

Теги: ,
Буду благодарна, если Вы поделитесь этой статьей:

57 Комментария к Открытый пирог с рыбой

  1. Аппетитно! Рыбные пироги всегда вкусны. Я часто пеку их из разного вида теста, но исключительно, без дрожжей.

    • Всем женщинам, которые читают это рецепт бесподобно вкусного пирога:
      Пусть нарядной и красивой
      В жизнь твою весна войдет.
      Распахни сегодня двери,
      Для улыбок и тепла –
      Счастьем душу обогреет
      Благодатная весна.

  2. Ваш рецепт очень понравился . Сырая рыба и помидорчики. Вообще люблю пироги с рыбой.

  3. это вкусно… я знаю…делала…обожаю такие пироги…и запах от них просто умопомрачительно вкусный! )))

  4. А я вот с сырой рыбой ни разу пирогов не делала. Всегда сначала или обжаривала, или тушила или консервы добавляла. Надо попробовать по Вашему рецепту положить сырую. Как раз упаковка слоеного теста еще осталась в холодильнике. Вот и пущу в дело.

    • Я тоже иногда обжариваю, чтобы выбрать косточки. Если рыба крупная, костей у нее мало, то их можно вырезать, как хребтовую кость. Тогда не обжариваю. Мне больше нравится, когда рыбный сок остается в пироге.

  5. Очень люблю рыбные пироги, и вы правы, со свежей рыбкой получается более сочный и вкусный пирог. С горбушей не пробовала, несомненно получается вкусно!

  6. Мне нравятся пироги с рыбой. Я вообще люблю рыбу в любом виде.

  7. …любые пироги, пирожки- это мое…вообще очень люблю выпечку.. спасибо за рецепт :good: — попробую!

  8. Рыбные пироги в любом варианте получаются вкусными. Открытыми еще не готовила. Можно попробовать.

  9. Ирина,от всей души Вас поздравляю с наступающим Международным Женским Днем,

    пусть у вас в душе и сердце всегда цветет весна!!!

  10. Примите мои поздравления с Международным женским днем!
    Я хочу пожелать Вам успехов на работе и в личной жизни, пусть ничто и никогда не омрачает вашу жизнь!
    Пусть над головой всегда светит ласковое солнышко, поют птицы, и будет мир!
    С праздником 8 Марта! :rose:

  11. Я открытый тоже не готовила, закрытые с горбушей и домашним кетчупом уплетают быстро. Ирочка, с праздником Вас, Вы наша гостеприимная хозяюшка. Желаю Вам здоровья и счастья на долгие-долгие годы.

  12. Люблю рыбные пироги. Прочитала как Вы такие пироги готовите. Много с ними хлопот. Одну рыбу чего стоит обработать. Я вот не люблю с рыбой возиться. А Вы молодец!

  13. Вот вроде и сама могу приготовить, но как посмотришь на другие блюда, слюни ручьем )) Ирин, вот как бы шмат пирога бы сейчас мне умять, а? Вырезать с середки ))))

    • Там в середке такие смачные кусочки рыбы…С удовольствием бы отрезала, даже половину…

    • Ларочка, ты прям на самый лакомый кусочек прибежала. :good: Ирочка, чудесный пирог с рыбой. Я вчера только запекла в духовке последний кусочек рыбы. Докуплю, обязательно приготовлю. С праздником! Всего наилучшего!

  14. Восьмого марта — светлый праздник
    Пусть только радость принесет,
    И впечатлений много разных,
    Для сердца и души — полет!

    Пусть красота не увядает,
    Пусть счастье светится в глазах,
    Пусть вас всегда, везде встречают
    Друзья с улыбкой на устах!

  15. Очень аппетитно! Люблю такую выпечку! С праздником вас! Весеннего настроения вам на каждый день!

  16. Сегодня праздничный и яркий
    Международный женский день.
    Цветы вам дарят и подарки,
    В душе звенит весны капель.
    Достойны вы всех слов прекрасных,
    Улыбок, радости, хвалы.
    И комплименты – не напрасны!
    Желаю счастья и любви!

  17. Отличный пирог, очень люблю такие пироги с рыбой и сыром. Поздравляю с праздником 8 Марта. Желаю прекрасного настроения, улыбок, цветов, радости и всего-всего, чего хочется каждому из нас. :rose:

  18. Безусловно, рыбный пирог всегда вкусный, тем более со свежей рыбкой. Я тоже люблю больше лучок поджарить, мне кажется так вкуснее. С праздничком Ирочка!
    В этом мире крохотном и шатком,
    Пока солнце будет нам сиять,
    Женщина останется загадкой,
    Что никто не в силах разгадать.
    Я желаю, чтоб у Вас сбывались
    Самые заветные мечты.
    Чтобы Вы все время улыбались.
    Ведь улыбка – признак красоты.

    Я хочу, чтоб беды и печали
    Никогда не посещали Вас.
    Чтобы Вы друзей не забывали,
    А друзья не забывали Вас.

    Пусть у Ваших ног лежат мужчины,
    Подставляли крепкое плечо!
    Будьте счастливы, красивы и любимы!
    Разве нужно что-нибудь еще???

  19. Какой чудесный рыбный пирог, мой муж будет в восторге от него, НО, в Женский день 8 Марта — официальный ВЫХОДНОЙ!!! :yahoo:
    Ирина, поздравляю с праздником весны и отдыха!!!

    Будь всегда красивой и беспечной,-
    к черту все домашние дела,
    чтоб мужчина думал каждый встречный:
    «Ах, какая женщина прошла!»
    И про макияж не забывай, конечно,
    Даже если ты идешь домой,-
    Чтоб мужчина думал каждый встречный:
    «Ах, какая дама, Боже мой!»
    И ещё один совет известный-
    Иногда рюмашечку прими,
    Чтоб мужчина думал каждый встречный:
    «Ах, какая баба, черт возьми!»
    Чтоб от страсти у мужчины кровь бурлила…
    И женщина с улыбкой на устах
    Сказала, что себя бы разрешила
    Поцеловать, но только в двух местах.
    Он к женщине придвинулся поближе
    И попросил быстрей назвать места.
    Она сказала: в Риме и в Париже .
    О, Боже мой, какая простота!
    :bye:

  20. Солнце радостно сияет,
    Дивной, чудной красоты!
    В женский день — 8 марта,
    Распускаются цветы.
    От улыбок, поздравлений
    Хорошеет всё вокруг!
    Пусть удача улыбнётся
    И замкнётся счастья круг!
    Ваш рыбный пирог мммм просто объедение !

  21. Нежность весны, букетик мимозы —
    Прочь уходит зима, отступают морозы.
    Женщины, как розы расцветают,
    С 8 марта поздравления принимают!

  22. Как же давно не пекла я пирог с рыбой. Правда, я с рыбой открытый пирог пеку в основном из песочного теста.

  23. Такой открытый пирог — настоящее украшение любого праздничного стола! Очень аппетитно выглядит, сразу захотелось чего-нибудь такого же )))

  24. Прекрасный рецепт! У нас в Одессе, как-то пироги с рыбой не пользуются популярностью, всё больше мясные и фруктовые. Но такой пирог обязательно сделаю. Спасибо за подробный рецепт!

  25. Люблю пироги с рыбой. Выросла на рыбе. Сейчас делаю пироги с семгой.Так вкуснее.

  26. Светлана

    С 8 марта!!!

    Желаю в праздник женщин всех —

    Красы и молодости дивной!

    В дороге к счастью жизни длинной

    Пускай сопутствует успех!

  27. Ирочка,поздравляю с праздником весны,с 8 Марта!Любви,здоровья,праздничного настроения!
    Очень мне понравился твой открытый пирог с рыбой,куплю горбушу и обязательно испеку,спасибо. :heart: :rose:

  28. Ох, Ирина, у Вас рецепты всегда такие аппетитные, смотрю на рыбу и думаю — чтобы такого эдакого из неё приготовить, а тут у Вас такой отличный рецепт, очень кстати, спасибо!

    С праздником Весны! Большого Женского Счастья!
    В этот день, весной согретый
    Все цветы, улыбки Вам!
    Чтоб печали Вы не знали,
    Даже легкой грусти тень,
    Чтоб всегда глаза сияли,
    И не только в этот день!

  29. Знаю очень вкусный такой пирог, Ирина спасибо за поздравления, и я поздравляю вас с праздником весны, и желаю всего что можно было бы пожелать в этот день.

  30. С 8 Марта! Пусть в этот день весенними лучами
    Вам улыбнутся люди и цветы,
    И пусть всегда идут по жизни с Вами
    Любовь, здоровье, счастье и мечты!

  31. Пирог вкусный, и выпечку люблю! Но вот для поста рецепт не подойдет… тут много продуктов, которые в Пост не едят! :bye:

  32. Ирина, поздравляю вас с 8 Марта!
    8 марта — женский день!
    Один из дней в году,
    Когда Вы вносите во все улыбок теплоту,
    Когда цветы цветут в душе!
    И в этот светлый час, как прежде вновь
    Пусть будет Вам сопутствовать:
    Надежда, Вера и Любовь!

  33. Уважаемая Ирина, желаю вам всего, чем жизнь богата! Здоровья, счастья, долгих лет! Пусть этот праздник 8 Марта, в душе вашей оставит добрый след! :rose:
    Кстати, и спасибо за рецепт! :bye:

  34. Не котируются у нас пироги с рыбой, разве только растегаи с палтусом, и то очень редко.

  35. Вот это да! Объедение! Спасибо за рецепт!

  36. Обожаю эти всякие пироги и сладости вообще!

  37. Всех женщин поздравляю с праздником!!!

  38. Спасибо за поздравление! И вас тоже с прошедшим только))Ваш пирог изумителен, только для поста все равно не подойдет — яйца и рыба(((Нельзя…

  39. Я читала уже сегодня один рецепт рыбного пирога. И ваш мне тоже понравился — нужно приготовить.

  40. Бесспорно пирог вкуснейший, мне очень понравилось. что пиро открытый, как пицца. Ирина, затейница просто, спасибо за рецепт. :bye:

  41. Я давно уже ничего не пеку. Но подкину этот рецепт дочери. Она любит и готовить, и печь. Так что дам ей этот рецепт. А сама только пробу с него сниму.

  42. Ирина, спасибо за рецепты такие. Неплохо вот такой пирожок испечь…
    Не успела ко всем добежать перед праздником.
    Пусть улыбки, цветочки, настроение будут у каждой из нас не только в сам праздник, а почаще!!
    :rose:

  43. Открытый рыбный пирог получается сочным за счет того,что рыбу и лук кладем в сыром виде,так вкуснее.

  44. Светлана

    Ирина, я вас поздравляю с победой в конкурсе!!! Заходите за призом :rose:

  45. типа яичница вкуснющая сверху на рыбке — мяка то какая)))

  46. Ириш, какой вкусный рыбный пирог с семгой, очень вкусный и праздничный рецепт :good:

  47. Рыбу обожаю! Думаю пирог вкусным получится.

  48. Спасибо за рецепт! Рыба и полезна и вкусно во всем.

  49. У меня любимые пироги с рыбой, огромное спасибо за интересный рецепт.

  50. Пирог с рыбой. Мням. Вкуснятинка.

  51. Как-то давно угощали меня пирогом с рыбой… Сегодня вспомнил, решил научиться готовить сам… Ваш рецепт показался наиболее оптимальным! Уже стоит в духовке, ждет семью вкусный ужин! Впечатления позже… :good:

  52. Я практически никогда не готовила пироги с рыбой. Зато часто покупаю их.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-)