Открытый пирог с рыбой
| 06.03.2014 | Размещено в Выпечка |
Доброго дорогие дня или вечера читатели greenparadise2.ru!
Вкусный, сочный открытый пирог с рыбой можно приготовить в любое время. Но думаю в пост это самое распространенное блюдо.
Рецепт пирога, который я испекла, довольно прост, готовить его одно удовольствие. Рыбу в пирог я обычно добавляю только свежею, никогда ее не обжариваю, может поэтому рыбные пироги как открытые, так и закрытые всегда получаются сочными.
Рыбу обычно выбираю, где поменьше костей, но вкуснее конечно всего пирог с семгой. Сегодня у меня горбуша, очень вкусный получился пирог.
Тесто для пирога можете, конечно, купить в магазине готовое, как дрожжевое, так и слоенное. С слоеным тестом получаются очень вкусные рыбные пироги. Но я тесто приготовила своими руками, для меня это быстрее и удобнее, чем идти в магазин за готовым тестом.
Рецепт открытого пирога с рыбой на дрожжевом тесте
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 мл — молока или воды ( для поста),
- 10 г – дрожжей,
- 2 ч. л. – сахара,
- 1 ч. л. – соли,
- 50 мл – растительного масла.
Для начинки:
- рыба свежая – 1 кг,
- лук репчатый – 3 шт.
- соль, перец.
Для заливки:
- яйца – 4 шт.
- майонез домашний – 4 столовые ложки,
- томатная паста – 1 столовая ложка (свежие помидоры 3 шт.)
Способ приготовления. Приготовления начнем с теста. Поставим опару. Молоко или воду смешаем с дрожжами, сахаром и солью, добавим немного муки и оставим бродить. Через полчаса, тесто будет пузыриться, хорошенько размешаем его, добавим масло и остальную муку. Тесто не должно быть жестким, а мягоньким и податливым. Накрываем и ставим в теплое место подходить.
Этим временем готовим начинку. Я уже сказала, что рыба может быть любой, на ваше усмотрение.
У меня была горбуша. Я ее почистила, отрезала голову и хвост, удалила хребет и мелкие кости, короче сделала филе. Порезала на не очень крупные брусочки, посолила и поперчила, сбрызнула соком лимона.
Лук я обычно тоже добавляю сырой, но сегодня решила его слегка обжарить.
Приготовила сразу заливку. Яйца сбила с майонезом и домашней томатной пастой. Вместо томатной пасты, я на рыбу раскладываю помидоры нарезанные колечками, сегодня помидор в доме не оказалось, я добавила томатную пасту и не чуть об этом не пожалела, Получилось не чем не хуже, чем с помидорами.
Хочу сказать, кто соблюдает пост, заливку может не делать, а накрыть пирог тестом, получится очень вкусный постный закрытый пирог.
Этим временем подошло тесто. Противень смазываю маслом и укладываю на него раскатанное тесто. Накалываю его вилкой. На тесто раскладываю рыбные брусочки, на рыбу поджаренный лук, заливаю все заливкой.
Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю до готовности. Время у каждой духовки свое.
Достаем открытый рыбный пирог, и наслаждаемся великолепным вкусом.
Кто не любит возиться с тестом, предлагаю испечь заливной пирог с рыбными консервами, рецепт вы найдете здесь.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт открытого пирога с рыбой, поделитесь с друзьями, нажав внизу на кнопочки, буду вам благодарна.
С уважением Ирина!
Аппетитно! Рыбные пироги всегда вкусны. Я часто пеку их из разного вида теста, но исключительно, без дрожжей.
Всем женщинам, которые читают это рецепт бесподобно вкусного пирога:
Пусть нарядной и красивой
В жизнь твою весна войдет.
Распахни сегодня двери,
Для улыбок и тепла –
Счастьем душу обогреет
Благодатная весна.
Ваш рецепт очень понравился . Сырая рыба и помидорчики. Вообще люблю пироги с рыбой.
это вкусно… я знаю…делала…обожаю такие пироги…и запах от них просто умопомрачительно вкусный! )))
А я вот с сырой рыбой ни разу пирогов не делала. Всегда сначала или обжаривала, или тушила или консервы добавляла. Надо попробовать по Вашему рецепту положить сырую. Как раз упаковка слоеного теста еще осталась в холодильнике. Вот и пущу в дело.
Я тоже иногда обжариваю, чтобы выбрать косточки. Если рыба крупная, костей у нее мало, то их можно вырезать, как хребтовую кость. Тогда не обжариваю. Мне больше нравится, когда рыбный сок остается в пироге.
Очень люблю рыбные пироги, и вы правы, со свежей рыбкой получается более сочный и вкусный пирог. С горбушей не пробовала, несомненно получается вкусно!
Мне нравятся пироги с рыбой. Я вообще люблю рыбу в любом виде.
…любые пироги, пирожки- это мое…вообще очень люблю выпечку.. спасибо за рецепт
— попробую!
Рыбные пироги в любом варианте получаются вкусными. Открытыми еще не готовила. Можно попробовать.
Ирина,от всей души Вас поздравляю с наступающим Международным Женским Днем,
пусть у вас в душе и сердце всегда цветет весна!!!
Примите мои поздравления с Международным женским днем!
Я хочу пожелать Вам успехов на работе и в личной жизни, пусть ничто и никогда не омрачает вашу жизнь!
Пусть над головой всегда светит ласковое солнышко, поют птицы, и будет мир!
С праздником 8 Марта!
Я открытый тоже не готовила, закрытые с горбушей и домашним кетчупом уплетают быстро. Ирочка, с праздником Вас, Вы наша гостеприимная хозяюшка. Желаю Вам здоровья и счастья на долгие-долгие годы.
Люблю рыбные пироги. Прочитала как Вы такие пироги готовите. Много с ними хлопот. Одну рыбу чего стоит обработать. Я вот не люблю с рыбой возиться. А Вы молодец!
Тамара, совсем не много времени уходит. Глаза боятся, а руки делают, вы только начните и не заметите, как пирог уже достанете с духовки.
Вот вроде и сама могу приготовить, но как посмотришь на другие блюда, слюни ручьем )) Ирин, вот как бы шмат пирога бы сейчас мне умять, а? Вырезать с середки ))))
Там в середке такие смачные кусочки рыбы…С удовольствием бы отрезала, даже половину…
Ларочка, ты прям на самый лакомый кусочек прибежала.
Ирочка, чудесный пирог с рыбой. Я вчера только запекла в духовке последний кусочек рыбы. Докуплю, обязательно приготовлю. С праздником! Всего наилучшего!
Восьмого марта — светлый праздник
Пусть только радость принесет,
И впечатлений много разных,
Для сердца и души — полет!
Пусть красота не увядает,
Пусть счастье светится в глазах,
Пусть вас всегда, везде встречают
Друзья с улыбкой на устах!
Очень аппетитно! Люблю такую выпечку! С праздником вас! Весеннего настроения вам на каждый день!
Сегодня праздничный и яркий
Международный женский день.
Цветы вам дарят и подарки,
В душе звенит весны капель.
Достойны вы всех слов прекрасных,
Улыбок, радости, хвалы.
И комплименты – не напрасны!
Желаю счастья и любви!
Отличный пирог, очень люблю такие пироги с рыбой и сыром. Поздравляю с праздником 8 Марта. Желаю прекрасного настроения, улыбок, цветов, радости и всего-всего, чего хочется каждому из нас.
Безусловно, рыбный пирог всегда вкусный, тем более со свежей рыбкой. Я тоже люблю больше лучок поджарить, мне кажется так вкуснее. С праздничком Ирочка!
В этом мире крохотном и шатком,
Пока солнце будет нам сиять,
Женщина останется загадкой,
Что никто не в силах разгадать.
Я желаю, чтоб у Вас сбывались
Самые заветные мечты.
Чтобы Вы все время улыбались.
Ведь улыбка – признак красоты.
Я хочу, чтоб беды и печали
Никогда не посещали Вас.
Чтобы Вы друзей не забывали,
А друзья не забывали Вас.
Пусть у Ваших ног лежат мужчины,
Подставляли крепкое плечо!
Будьте счастливы, красивы и любимы!
Разве нужно что-нибудь еще???
Какой чудесный рыбный пирог, мой муж будет в восторге от него, НО, в Женский день 8 Марта — официальный ВЫХОДНОЙ!!!
Ирина, поздравляю с праздником весны и отдыха!!!
Будь всегда красивой и беспечной,-
к черту все домашние дела,
чтоб мужчина думал каждый встречный:
«Ах, какая женщина прошла!»
И про макияж не забывай, конечно,
Даже если ты идешь домой,-
Чтоб мужчина думал каждый встречный:
«Ах, какая дама, Боже мой!»
И ещё один совет известный-
Иногда рюмашечку прими,
Чтоб мужчина думал каждый встречный:
«Ах, какая баба, черт возьми!»
Чтоб от страсти у мужчины кровь бурлила…
И женщина с улыбкой на устах
Сказала, что себя бы разрешила
Поцеловать, но только в двух местах.
Он к женщине придвинулся поближе
И попросил быстрей назвать места.
Она сказала: в Риме и в Париже .
О, Боже мой, какая простота!
Солнце радостно сияет,
Дивной, чудной красоты!
В женский день — 8 марта,
Распускаются цветы.
От улыбок, поздравлений
Хорошеет всё вокруг!
Пусть удача улыбнётся
И замкнётся счастья круг!
Ваш рыбный пирог мммм просто объедение !
Нежность весны, букетик мимозы —
Прочь уходит зима, отступают морозы.
Женщины, как розы расцветают,
С 8 марта поздравления принимают!
Как же давно не пекла я пирог с рыбой. Правда, я с рыбой открытый пирог пеку в основном из песочного теста.
Такой открытый пирог — настоящее украшение любого праздничного стола! Очень аппетитно выглядит, сразу захотелось чего-нибудь такого же )))
Прекрасный рецепт! У нас в Одессе, как-то пироги с рыбой не пользуются популярностью, всё больше мясные и фруктовые. Но такой пирог обязательно сделаю. Спасибо за подробный рецепт!
Люблю пироги с рыбой. Выросла на рыбе. Сейчас делаю пироги с семгой.Так вкуснее.
С 8 марта!!!
Желаю в праздник женщин всех —
Красы и молодости дивной!
В дороге к счастью жизни длинной
Пускай сопутствует успех!
Ирочка,поздравляю с праздником весны,с 8 Марта!Любви,здоровья,праздничного настроения!
Очень мне понравился твой открытый пирог с рыбой,куплю горбушу и обязательно испеку,спасибо.
Ох, Ирина, у Вас рецепты всегда такие аппетитные, смотрю на рыбу и думаю — чтобы такого эдакого из неё приготовить, а тут у Вас такой отличный рецепт, очень кстати, спасибо!
С праздником Весны! Большого Женского Счастья!
В этот день, весной согретый
Все цветы, улыбки Вам!
Чтоб печали Вы не знали,
Даже легкой грусти тень,
Чтоб всегда глаза сияли,
И не только в этот день!
Знаю очень вкусный такой пирог, Ирина спасибо за поздравления, и я поздравляю вас с праздником весны, и желаю всего что можно было бы пожелать в этот день.
С 8 Марта! Пусть в этот день весенними лучами
Вам улыбнутся люди и цветы,
И пусть всегда идут по жизни с Вами
Любовь, здоровье, счастье и мечты!
Пирог вкусный, и выпечку люблю! Но вот для поста рецепт не подойдет… тут много продуктов, которые в Пост не едят!
Ирина, поздравляю вас с 8 Марта!
8 марта — женский день!
Один из дней в году,
Когда Вы вносите во все улыбок теплоту,
Когда цветы цветут в душе!
И в этот светлый час, как прежде вновь
Пусть будет Вам сопутствовать:
Надежда, Вера и Любовь!
Уважаемая Ирина, желаю вам всего, чем жизнь богата! Здоровья, счастья, долгих лет! Пусть этот праздник 8 Марта, в душе вашей оставит добрый след!
Кстати, и спасибо за рецепт!
Не котируются у нас пироги с рыбой, разве только растегаи с палтусом, и то очень редко.
Вот это да! Объедение! Спасибо за рецепт!
Обожаю эти всякие пироги и сладости вообще!
Всех женщин поздравляю с праздником!!!
Спасибо за поздравление! И вас тоже с прошедшим только))Ваш пирог изумителен, только для поста все равно не подойдет — яйца и рыба(((Нельзя…
Я читала уже сегодня один рецепт рыбного пирога. И ваш мне тоже понравился — нужно приготовить.
Бесспорно пирог вкуснейший, мне очень понравилось. что пиро открытый, как пицца. Ирина, затейница просто, спасибо за рецепт.
Я давно уже ничего не пеку. Но подкину этот рецепт дочери. Она любит и готовить, и печь. Так что дам ей этот рецепт. А сама только пробу с него сниму.
Ирина, спасибо за рецепты такие. Неплохо вот такой пирожок испечь…
Не успела ко всем добежать перед праздником.
Пусть улыбки, цветочки, настроение будут у каждой из нас не только в сам праздник, а почаще!!
Открытый рыбный пирог получается сочным за счет того,что рыбу и лук кладем в сыром виде,так вкуснее.
Ирина, я вас поздравляю с победой в конкурсе!!! Заходите за призом
типа яичница вкуснющая сверху на рыбке — мяка то какая)))
Ириш, какой вкусный рыбный пирог с семгой, очень вкусный и праздничный рецепт
Рыбу обожаю! Думаю пирог вкусным получится.
Спасибо за рецепт! Рыба и полезна и вкусно во всем.
У меня любимые пироги с рыбой, огромное спасибо за интересный рецепт.
Пирог с рыбой. Мням. Вкуснятинка.
Как-то давно угощали меня пирогом с рыбой… Сегодня вспомнил, решил научиться готовить сам… Ваш рецепт показался наиболее оптимальным! Уже стоит в духовке, ждет семью вкусный ужин! Впечатления позже…
Я практически никогда не готовила пироги с рыбой. Зато часто покупаю их.