Боярышник

Доброго дня или вечера дорогие читатели.
Слово боярышник — произошло от греческого  слова, и переводится  как сильный, крепкий. У боярышника очень твердая древесина, он очень вынослив и долголетен. Только поэтому он получил такое название.
 Он растет у нас на земле уже не одно тысячелетие.
В народе этот колючий кустарник называют- кусток барыня, боярка, гладь. Цветущий боярышник считается символом надежды, потому что его цветение говорит о пришествии весны.

В греческих мифах он посвящен богу брака Гименею. Юные афинянки при бракосочетании украшали свои головы венками из боярышника. О боярышнике много сложено легенд.

И вот одна из этих легенд: Маленькая птичка пеночка целый день усердно трудилась летая по окрестностям, собирая корм своим деткам. Она спешила к гнезду, но вдруг над ней нависла тень, это был ястреб. Пеночка очень испугалась и спряталась в колючих зарослях ближайшего кустарника. Пернатый хищник камнем упал рядышком. Но в кусту он залететь не смог, испугался шипов. В колючие заросли боярышника крупная птица попасть не может, что не скажешь о маленьких птичках пеночках и коноплянках. Они себя чувствуют в колючих кустах в безопасности, поэтому и строят в боярышнике обычно свои гнезда. По легенде, именно по просьбе маленьких птичек и выросли шипы на боярышнике.  Шипы настолько  твердые,что в старину их использовали, как гвозди.

Вопрос: Чем полезен боярышник и его применение

Деревья этого растения не только декоративны, но и у большинства видов имеются съедобные плоды.  Боярышник размножается чаще всего семенами.   Сеют обычно косточками, очищенными от мякоти, осенью, сразу после сбора плодов, или весной следующего года – с обязательной стратификацией семян с осени.  Семена обычно сеют густо, потому что многие косточки  пустые.  Семена  всходят очень медленно, всходы появляются обычно весной следующего года.  Можно конечно размножать и корневыми отпрысками. Культурные сорта можно прививать. Черенкуются они очень плохо. Первый год, после посадки боярышник растет медленно, прирост не превышает 8-30 см, в последующие годы, они достигают 30-40 см в год. Длительность жизни куста– до 200-300 лет.
Боярышник  широко используются в озеленении. Они  очень красивые и в пору цветения, и во время плодоношения, а как они прекрасны в ярком осеннем уборе. Самый декоративный боярышник перистонадрезанный,  он имеет блестящую, темно-зелёную кружевную листу; боярышник сонгарский – у него золотая листва и крупные коралловые плоды;       боярышник крупноколючковый — с красивой листвой и очень крупными (до 14 см)колючками,                                                                                                     боярышник петушиная шпора и  боярышник Дуглас – боярышники с кроваво-красными, плодами, которые  используются в народной медицине. Все эти виды растут у нас в Самарском ботаническом саду. У меня на участке растет боярышник петушиная шпора.  Сорт мне нравится, ягода вкусная, кроваво-красная, крупная, мягкая, мучнистая, вкусная.  Он неприхотлив, зимостойкий.  Его не надо специально поливать и подкармливать удобрениями. У боярышника, очень хорошо развита корневая система, поэтому его можно сажать в любой грунт. Я регулярно подстригаю кусты. Один куст у меня вырос в виде деревца, потому что я оставила только один ствол. На других же кустах оставляю по шесть ветвей не больше.

Применяют плоды боярышника  в лекарственных целях, давным-давно. О его полезных свойствах писал ещё Дискорид.  Препараты из боярышника успокаивают нервную систему и благотворно влияют на деятельность больного сердца.

В зрелых плодах имеются витамин С,Р – активные соединения. Мякоть плодов содержит очень много пектиновых веществ. Застывший сок боярышника, напоминает мармелад, — это целебный пектин. Он выводит из организма различные ядовитые соединения.

Плоды боярышника применяют также в кулинарии. Варят повидло, джемы, компот и делают вино. Можно заваривать просто как чай. Злоупотреблять  ягодой нельзя, съедая больше стакана можно вызвать нарушение ритма сердечной мышцы и резкое падение кровяного давления.

Рецепты приготовления боярышника: Готовлю вкусную начинку для пирогов.

Созревшие ягоды варю в небольшом количестве воды до готовности. Воду сливаю, а ягоду протираю  с небольшим количеством сахара. Яблоки  мелко режем и потомим на плите минут 8-10. Соединяем вместе обе массы, добавляем арахис, томим еще минут 5 . Все начинка готова.

Варю очень вкусное варенье:  на 1 килограмм ягод беру — 1 килограмм сахара. Немного воды 300 гр. Варится как любое другое варенье.  Варю сироп, в сироп опускаю промытую ягоду и оставляю на ночь. Утром добавляю щепотку лимонной кислоты и варю варенье до готовности. Закручиваю в баночки.

Пастилу в этом году варила впервые, всем понравилась.  Протертую ягоду ( делаем как в начинку для пирогов) 0,5 кг, добавляем не полный стакан сахара,  подогреваем, пока не растает сахар.  На противень стелем бумагу для выпечки, а на нее ровным слоем  выкладываем нашу протертую ягоду. Отправляем в духовой шкаф и подсушиваем ее на маленьком огне.

Пожалуй все, что я хотела рассказать вам о боярышнике. Он, также как и облепиха и рябина, относится к лечебному садоводству.

Заходите на сайт вы узнаете о других растениях которые с успехом можно применять в  медицине.

Ирина.