Home » Выпечка » Пирог с тыквой и фаршем

Пирог с тыквой и фаршем

Доброго дня или вечера  дорогие читатели greenparadise2.ru!

С тыквой мы познакомились благодаря американским индейцам. Первые европейские поселенцы в Америке, сразу распознали вкус тыквы и стали  готовить из нее как сладкие, так и соленые блюда.
Пироги с тыквой и фаршем частые гости на нашем столе. Тыква прекрасно сочетается с орехами, сухофруктами,  фруктами, сливками.
пироги с тыквой и фаршем
Сегодня  я подобрала в компанию к тыкве мясной фарш. Пироги получились сочные и очень вкусные.

Рецепт приготовления вкусных пирогов с тыквой и фаршем

Ингредиенты:

Тесто:

  • кефир – 300 г,
  • вода – 200 г,
  • яйца – 2 шт.
  • масло – 50 г,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • сахар – 3 столовые ложки,
  • дрожжи – 10 г,
  • сода – 1 чайная ложка,
  • мука – сколько возьмет тесто.

Начинка:

  • тыква – 500 г,
  • фарш – 300 г,
  • лук – 2-3 шт.
  • сыр – 100 г,
  • яйца — 1 шт.
  • сливки- 100 г,
  • соль, перец.

Способ приготовления: В первую очередь ставим опару. В глубокой миске смешиваем теплую воду  с ложкой сахара, дрожжами и 2-3 столовыми ложками муки.  Даем опаре подойти, и добавляем в нее кефир, взбитые яйца, растопленное масло, соль, оставшийся сахар. Соду смешиваем с небольшим количеством муки и тоже добавляем в опару. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол,  продолжая его замешивать, насыщаем его кислородом. Как только оно перестанет липнуть к рукам, оно готово.  Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрываем его и ставим в теплое место.

Этим временем готовим начинку: из мяса готовим фарш.  Он может быть с любого мяса. У меня сегодня куриная грудка.
Лук режем на мелкий кубик и обжариваем вместе с  фаршем на сковородке. Солим, перчим.
Тыкву очищаем, нарезаем мелким кубиком и припускаем на сковородке до готовности. Соединяем ее с луком и фаршем, добавляем яйцо, и натертый на крупной терке сыр.  В этом случае сливки в фарш я не добавляю, но можно конечно и добавить, начинка от этого ничуть не будет хуже.

Но я готовлю начинку еще и другим способом: Пропускаю фарш, добавляю к нему мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке тыкву, яйцо, сыр на терке, сливки, соль, перец. Тщательно перемешиваю. В этом варианте сливки сыграют свою положительную роль, фарш будет нежным и вкусным.

Пока готовили начинку, наше тесто достаточно подошло. Раскатываем пласт теста, укладываем на смазанный противень, на него выкладываем начинку и накрываем вторым пластом. Края защипываем, вверх смазываем яйцом и отправляем пирог в духовку.

Но я уже очень редко пеку большие пироги только, когда собирается дома вся семья.  Для нас с мужем я пеку маленькие треугольники и хранить их удобнее, да и есть тоже. Взял один небольшой пирог и сразу съел его. Вот и сегодня мои пироги с тыквой и фаршем приготовлены в виде татарского Эчпочмак, только с другой начинкой.
Как только наши пироги с тыквой и фаршем зарумянятся, достаем их с духовки и подаем к столу.

Кто предпочитает тыкве картошку, может испечь курнички, рецепт здесь.

Приятного аппетита!

Если вам понравились мои пироги с тыквой и фаршем, нажмите внизу на кнопочки и поделитесь в социальных сетях, буду вам благодарна!

С уважением Ирина!

Теги: , ,
Буду благодарна, если Вы поделитесь этой статьей:

27 Комментария к Пирог с тыквой и фаршем

  1. Славный рецепт и форма такая оригинальная, спасибо, Ирина! Мне тоже больше нравятся небольшие пирожки, хотя возиться с ними дольше, но есть удобнее

  2. Не пробовала еще сочетать тыкву с мясом, очень стало интересно!

  3. Таких пирогов я еще не готовила, начинка необычная, ну как по мне больше понравился второй вариант, и то, что пироги маленькие, идея отличная, тем более получились такие красивые! :good:

  4. А у меня такими треугольничками пироги не получаются красивыми к большому сожалению.

  5. Я собираю рецепты приготовления тыквы, :mail: но такого еще не встречала. И тоже подумала, что большие пироги сейчас не для кого печь, а вот такие малюпаськи в самый раз. Их и разогревать удобнее.

  6. Фарш с тыквой не доводилось сочетать.

  7. Я что-то в последнее время припала на пироги! Еженедельно их готовлю. Теперь приготовлю по Вашему рецепту!

  8. Ух ты какие славные получились у вас пироги. С тыквой печь не пробовала, наверное вкусно получается!

  9. Ни разу не пробовали делать пироги с тыквой, интересно попробовать на вкус.

  10. Пирожки с тыквой у вас наславу получились, румяненькие такие. Тыква очень полезный овощ, спасибо за замечательный рецепт.

  11. оригинальный пирог, начинка неожиданная, несомненно шикарный пирог!

  12. Очень люблю тыкву, а вот с фаршем не сочетала. Нужно попробовать, спасибо

  13. Я тоже давно хочу попробовать сочетание тыквы с фаршем. Пробовала только с печенью. Понравилось. Очень любопытно приготовить.

  14. Я уже давно практикую композицию тыква+мясо, мне очень нравится такое сочетание. А сыр добавляю в пироги с курицей. Попробую Ваш рецепт, должно быть вкусно. Спасибо. :mail:

  15. Пироги мы не так часто печем. Но как буду печь, попробую сделать такую начинку с фаршем и тыквой.

  16. Попробовать такие ещё красивые, догадаться легко, очень вкусные получились, это точно.

  17. Это интересно, я таких пирожков не пробовал, с тыквой. Как с персиками на вид, будем пробовать готовить:)

  18. Пироги с тыквой тоже не приходилось готовить. Рецепт понравился, можно попробовать. Тыква — это всегда полезно.

  19. У меня дочка печет пироги. А я этого ни раньше не делала, ни тем более — сейчас не делаю.

  20. Ирина, я Ваши рецепты только за обедом читаю, что слюной не подавиться. Пироги просто чудо, и тесто, и фарш.

  21. Пироги люблю, но с такой начинкой еще не готовила. Это для меня, что то новенькое. Надо будет по возможности приготовить. Ведь стало даже интересно, какие на вкус получаются пироги. Ирина, спасибо за рецепт. Твит. :bye:

  22. Обожаю пироги с тыквой, спасибо за рецепт…

  23. Необычная начинка для пирогов, тыкву смешать с фаршем, не будет сластить? :bye:

  24. О-о-очень необычное сочетание, обычно с тыквой выпечка сладкая, а здесь фарш добавляется, интересно будет попробовать :good:

  25. Вернулась еще раз на эту страницу, чтобы обновить свою память :) Сегодня привезли тыкву из деревни, завтра займусь пирогами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.